sábado, 19 de diciembre de 2015

DISFRUTAR

DISFRUTAR (BARCELONA)


Fecha: 5/12/2015

Hoy os voy a presentar el restaurante Disfrutar ( c/Villarroel 163  telf. 933486896  www.es.disfrutarbarcelona.com). Si lo que pretendentes es ir a un lugar totalmente diferente a lo habitual en el que experimentar una gran variedad de sabores y texturas para el paladar al igual que un gran trato y profesionalidad de todo el personal, no dudes ni un momento de darte un pequeño lujo, si puedes, y acude a este local sin pensarlo.
Dispone de dos menus, el disfrutar de 70€ y el festival de 100€, bebida no incluida.

Nosotros fuimos 3 comensales y escogimos el menú disfrutar y constaba de lo siguiente:
Coctel del día

La remolacha que sale de la tierra (espectacular)

Lazo crujiente de panceta ibérica curada

Avellanas garrapiñadas

Polvorón de tomate y caviaroli de arbequina (tremendo)

Ravioli transparente de pesto

Disfruta de la aceituna con piñon de fruta de la pasión (increible)

Galleta de Idiazábal ahumado con manzana con chupito de apio (ole y ole)

Yema de huevo crujiente con gelatina de trompetas de la muerte (sorprendente)


Bocadillo aéreo de cocktail de langostinos (muy rico)

Salmón y caballa marinada con coliflor al vinagre

Dumpling de boletus (buenísimo)

Nuestros macarrones a la carbonara (deliciosos)

Ensalada líquida con escarificación de pepino (ver para creer)

Salmonetes con papada y ñoquis de berenjena

Solomillo de cerdo ibérico "Pibil" con escarificación de maiz (más que bueno)

Sorbete de piña y marialuisa con coco y regaliz

Pimientos de chocolate, aceite y sal (alucinante)

Lionesa de café

Además de todas estas delicias pudimos degustar alguna delicatessen más , pues uno de nosotros es intolerante a la lactosa , por lo que, cambiaron algunos platos sustituyendolos por los siguientes:
Saam (rape al a romana con salsa romesco)

Nuez con salsa de setas y gelatina de ratafia

Conguitos

Cucurucho de cereza con crambel y pasa

Creo que no está nada mal todo lo degustado, además lo maridamos con un vino Morgon, una gran elección sin duda, confirmado por el propio somelier.
La cuenta final fué de:

En resumen, creo que una vez en la vida hay que acudir al disfrutar al ser como un laboratorio gastronómico, además, coincidimos que hacía muy poco que le habian dado 1 estrella Michelin con solo una año de apertura.

jueves, 3 de diciembre de 2015

REFUGIO DE GORIZ

REFUGIO DE GORIZ (VALLE ORDESA-HUESCA)

Fecha: 28/11/2015

Este fin de semana he tenido el placer de estar en el Refugio de Goriz (telf. 974341201 www.goriz.es) en donde nos han trato más que bien con una comida decente, pero sobre todo ubicado en un lugar privilegiado a los pies del pico Monte Perdido y con vistas al valle de Ordesa.

Hicimos noche en él con media pensión incluida a un precio de 44€ y cenamos los siguiente:
lentejas


hamburguesa y pasta a la carbonara

De postre una manzana y una botella de vino de rioja cosechero.
Todo estaba bastante bueno siempre siendo en todo momento consciente del  lugar en el que estabamos.
ya estoy deseando volver y atacar otra nueva cima.